Bowl z kaszą jaglaną, słodkim ziemniakiem, brokułami i sosem tahini-cytrynowym
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min
Składniki
- 150 g Hirse
- 300 ml Wasser
- 400 g Süßkartoffel
- 250 g Brokkoli
- 1 szt. czerwona cebula
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka papryka w proszku, słodka
- sól
- pieprz
- 20 g pestki słonecznika
- 60 g feta
- 2 łyżka tahini
- 1 szt. sok z cytryny
- 1 szt. ząbek czosnku
- 3 łyżka woda do sosu
- 0,5 pęczek pietruszka
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 220 °C, góra i dół.
- Słodki ziemniak obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Brokuły podziel na małe różyczki, cebulę pokrój w cienkie ćwiartki.
- Słodki ziemniak, brokuły i cebulę wymieszaj na blasze do pieczenia z 2 łyżkami oliwy z oliwek, papryką w proszku, solą i pieprzem, a następnie piecz w piekarniku przez 20 minut, aż ziemniak będzie miękki i lekko zrumieniony.
- Podczas pieczenia warzyw przepłucz kaszę jaglaną na sitku pod zimną wodą i zagotuj ją w garnku z 300 ml wody i szczyptą soli.
- Kaszę gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, potem zdejmij z kuchenki i pozostaw na kolejne 5 minut. Następnie rozluźnij ją widelcem.
- Do sosu wymieszaj w małej misce tahini, sok z cytryny, 3 łyżki wody, drobno utarty ząbek czosnku i szczyptę soli, aż powstanie gładka masa.
- Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni na średnim ogniu, aż będą złotobrązowe. Pietruszkę drobno posiekaj, a feta pokrusz.
- Kaszę jaglaną rozłóż na dwie miski, na wierzchu ułóż ciepłe warzywa z piekarnika i posyp pestkami słonecznika, fetą i pietruszką. Sos podawaj osobno lub zapakuj w mały pojemnik.