Gulasz węgierski z ziemniakami
Gulasz po węgiersku z delikatnie duszonymi kawałkami wołowiny, dużą ilością cebuli i słodką papryką, doprawiony kminkiem i majerankiem. Podawany z ziemniakami, które gotują się razem z sosem.
Autor: yumbelo · Porcje: 6 · 150 min
Składniki
- 1000 g Wołowina (gulasz, np. z łopatki)
- 500 g Cebula
- 3 szt. Ząbki czosnku
- 3 łyżka Olej roślinny
- 3 łyżka Słodka papryka mielona
- 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 2 szt. Czerwona papryka
- 400 g Pomidory z puszki, siekane
- 600 g Ziemniaki sałatkowe
- 1 łyżeczka Kminek mielony
- 1 łyżeczka Majeranek suszony
- 2 szt. Liście laurowe
- 1000 ml Woda
- szczypta Sól
- szczypta Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić w grube kostki. Czosnek drobno posiekać. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę ok. 2 cm.
- Olej rozgrzać w dużym garnku do duszenia. Cebulę zeszklić na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż nabierze złotego koloru, następnie krótko podsmażyć czosnek.
- Zdjąć garnek z ognia, wmieszać paprykę mieloną, aby się nie przypaliła. Od razu dodać mięso i doprawić solą i pieprzem.
- Mięso obsmażyć na dużym ogniu dookoła, aż nabierze koloru. Wmieszać koncentrat pomidorowy i smażyć przez 2 minuty.
- Dodać kostki papryki, pomidory, kminek, majeranek i liście laurowe. Zalać wodą, zagotować i przykryć pokrywką.
- Gulasz gotować na małym ogniu około 1 godziny, aż mięso będzie prawie miękkie. Od czasu do czasu mieszać i w razie potrzeby dolać trochę wody.
- Dodać kostki ziemniaków i gotować jeszcze 25 do 30 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie.
- Wyjąć liście laurowe i doprawić gulasz solą i pieprzem. Podawać gorące na głębokich talerzach.