Jajka ze szpinakiem, pomidorami i fetą z patelni
Ein herzhaftes Gericht mit Eiern, Tomaten, Spinat und Käse, das sich für einen gemütlichen Wochenend-Brunch eignet. Dazu passt frisch aufgebackenes Brot.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 25 min
Składniki
- 8 szt. jajka
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 150 g szpinak liściasty
- 100 g feta
- 2 szt. szczypiorek
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- sól
- pieprz
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 4 szt. kromki pełnoziarnistego chleba
- 1 pęczek pęczek pietruszki
Przygotowanie
- Szczypiorek oczyścić i pokroić w drobne krążki. Czosnek drobno posiekać. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół.
- Oliwę z oliwek rozgrzać na dużej patelni, krótko podsmażyć czosnek i szczypiorek. Dodać pomidorki koktajlowe i smażyć przez 3 minuty.
- Dodać szpinak liściasty i pozwolić mu zwiędnąć. Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku.
- Feta pokruszyć na grubo i delikatnie wmieszać. Łyżką wcisnąć osiem zagłębień w masę.
- Jajka rozbić i wlać każde do jednego zagłębienia. Przykryć patelnię i smażyć jajka na średnim ogniu przez 5 do 7 minut, aż się zetną.
- Pietruszkę posiekać i posypać nią danie. Podawać z ciepłym pełnoziarnistym chlebem.