Miska z kurczakiem, ryżem i dressingiem sezamowo-sojowym

Szybka miska z ryżem, grillowanym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i kremowym awokado, która jest gotowa w niecałe 30 minut. Z pikantnym dressingiem sezamowo-sojowym staje się pełnowartościowym lunchem dla jednej osoby.

Autor: yumbelo · Porcje: 1 · 28 min

Składniki

• 80 g ryż basmati
• 120 g filet z piersi kurczaka
• 0,5 szt. awokado
• 60 g ogórek gruntowany
• 50 g marchewka
• 60 g czerwona kapusta
• 1 szt. cebula dymka
• 1 łyżka sos sojowy
• 1 łyżeczka olej sezamowy
• 0,5 szt. limonka, sok
• 1 łyżeczka miód
• 1 łyżeczka nasiona sezamu
• 1 łyżka olej do smażenia
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odsącz i pozostaw na chwilę do odparowania.
2. Filet z piersi kurczaka pokrój w cienkie paski, dopraw solą i pieprzem i smaż na rozgrzanym oleju na patelni przez około 6 do 8 minut, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony.
3. Do dressingu wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, sok z limonki i miód w małej misce.
4. Ogórka gruntowanego pokrój w półksiężyce, marchewkę zetrzyj na tarce, czerwoną kapustę pokrój w bardzo cienkie paski, a cebulę dymkę pokrój w drobne krążki.
5. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę, obierz i pokrój w plastry.
6. Ryż przełóż do miski, na nim ułóż warzywa, kurczaka i awokado, polej dressingiem i posyp sezamem.