Bowl z tempeh z sosem orzechowo-limonkowym
Kolorowa bowl z chrupiącym tempeh, ciepłą edamame i czerwoną kapustą na ryżu, z kremowym sosem orzechowo-limonkowym. Dostarcza dużo białka roślinnego i smakuje także osobom niewegańskim.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min
Składniki
- 200 g Tempeh
- 2 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżka Syrop klonowy
- 1 łyżka Ocet ryżowy
- 1 łyżka Olej do smażenia
- 150 g Ryż basmati (sucha waga)
- 150 g Edamame (obrane, mrożone)
- 150 g Czerwona kapusta
- 1 szt. Marchewka
- 0,5 szt. Ogórek szklarniowy
- 1 szt. Dymka
- 2 łyżka Masło orzechowe
- 1 szt. Limonka (sok)
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżeczka Imbir (starty)
- 1 łyżka Sezam
Przygotowanie
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody, odcedź i trzymaj przykryty w cieple.
- Tempeh pokrój w plastry lub kostkę o grubości ok. 1 cm. Wymieszaj sos sojowy, syrop klonowy i ocet ryżowy, zamarynuj w nim tempeh i pozostaw na 10 minut.
- Olej rozgrzej na patelni i smaż tempeh na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Marynatę dodaj w ostatnich minutach i lekko zredukuj.
- Edamame gotuj we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie odcedź.
- Czerwoną kapustę drobno poszatkuj lub pokrój, marchewkę zetrzyj na tarce, ogórek pokrój w półplasterki, a dymkę w drobne krążki.
- Masło orzechowe wymieszaj z sokiem z limonki, startym imbirem, drobno posiekanym czosnkiem i 2 do 3 łyżkami ciepłej wody, aż powstanie kremowy sos.
- Ryż rozłóż na dwóch miskach, na nim ułóż tempeh, edamame i warzywa, skrop sosem i posyp sezamem.