Bowl z kurczakiem w sosie miodowo-sojowym, mango i edamame
Saftige Hähnchenstreifen in süß-salziger Miso-... nein, korrekt: Saftne paski kurczaka w słodko-słonym sosie miodowo-sojowym spotykają się ze świeżą sałatką z mango i ogórka oraz edamame. Bowl na wieczór po pracy, gotowy w niecałe 25 minut.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 150 g Ryż basmati
- 300 g Filet z piersi kurczaka
- 3 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżka Miód
- 1 szt. Limonka
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżeczka Imbir, świeżo starty
- 0,5 szt. Ogórek sałatowy
- 1 szt. Mango
- 150 g Edamame, mrożone, bez strąków
- 2 szt. Zielona cebulka
- 1 łyżka Sezam
- 1 pęczek Kolendra
- 1 łyżka Olej do smażenia
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Ryż gotować w garnku z podwójną ilością wody i szczyptą soli, potem na małym ogniu pod przykryciem około 12 minut, a na koniec odstawić na 5 minut.
- Edamame gotować według instrukcji na opakowaniu w wrzącej wodzie około 4 minut, odcedzić i odsączyć.
- Kurczaka pokroić w cienkie paski i doprawić solą i pieprzem. Na patelni na oleju smażyć na średnio-dużym ogniu około 5 minut, obracając, aż będzie złotobrązowy z każdej strony.
- Czosnek drobno posiekać, wymieszać z imbirem, 2 łyżkami sosu sojowego, miodem i sokiem z połowy limonki. Dodać do kurczaka i pod mieszaniem gotować 1 do 2 minut, aż paski będą błyszczeć.
- Ogórek przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć i pokroić w plasterki. Mango obrać, odciąć miąższ od pestki i pokroić w kostkę. Zieloną cebulkę pokroić w drobne krążki, kolendrę posiekać zgrubnie.
- Ryż rozłożyć na dwóch miskach, obok ułożyć kurczaka, ogórek, mango i edamame. Posypać zieloną cebulką, sezamem i kolendrą, skropić resztą sosu sojowego i pozostałą limonką.