Kuleczki ryżowo-warzywne z sosem sojowym
Chrupiące kuleczki z ryżu, resztek warzyw i czerstwego pieczywa, z aromatycznym sosem sojowym z octem ryżowym i limonką. Szybkie danie, które z resztek ze spiżarni robi pełnowartościowy posiłek.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 250 g ugotowany ryż (z poprzedniego dnia)
- 150 g resztki warzyw (np. marchew, papryka, cukinia), drobno pokrojone w kostkę
- 2 szt. szczypiorek dymka
- 1 szt. jajko
- 40 g czerstwe pieczywo, pokruszone
- 1 łyżeczka imbir, świeżo starty
- 2 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka skrobia ziemniaczana
- 1 łyżka ocet ryżowy
- 1 łyżeczka miód
- 0,5 szt. limonka, sok
- 1 łyżeczka nasiona sezamu
- 2 łyżka olej do smażenia
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Szczypiorek dymkę pokrój w drobne krążki i oddziel białe części od zielonych.
- Warzywa pokrój drobno w kostkę. Ryż, jajko, warzywa, białe krążki dymki, imbir, 1 łyżkę sosu sojowego, skrobię ziemniaczaną i pieczywo wyrabiaj dokładnie w misce, dopraw solą i pieprzem i odstaw na 5 minut.
- Do sosu wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, miód i sok z limonki.
- Mokrymi dłońmi uformuj z masy 8 małych kuleczek i lekko je spłaszcz.
- Olej rozgrzej na patelni z powłoką na średnim ogniu i smaż kuleczki z każdej strony przez około 4 minuty na złoty kolor.
- Kuleczki posyp sezamem i zielonymi krążkami dymki i podawaj z sosem.