Chrupiące kulki z kalafiora z sosem musztardowo-miodowym
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 45 min
Składniki
- 600 g Kalafior
- 2 szt. Jajka
- 80 g Parmezan, świeżo starty
- 60 g Bułka tarta
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 pęczek Pietruszka, płaskolistna
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz, świeżo mielony
- 200 g Jogurt naturalny
- 1 łyżka Musztarda, średnio ostra
- 1 łyżka Miód
- 1 łyżeczka Sok z cytryny
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C z góry i z dołu i wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
- Kalafior oczyścić, podzielić na małe różyczki i ugotować w garnku z osoloną wodą przez około 4 minuty, tak aby był al dente, następnie odcedzić i dobrze odsączyć.
- Różyczki kalafiora osuszyć ściereczką kuchenną i grubo posiekać, aby nie były zbyt wilgotne podczas formowania.
- Jajka roztrzepać w dużej misce i wymieszać z parmezanem, bułką tartą, papryką w proszku, posiekaną pietruszką, solą i pieprzem.
- Kalafior wmieszać w masę i lekko zwilżonymi dłońmi uformować około 24 małe kulki.
- Kulki ułożyć na blasze, posmarować lub skropić oliwą z oliwek i piec około 20 minut, aż będą złociste.
- Do sosu jogurt naturalny wymieszać z musztardą, miodem, sokiem z cytryny i szczyptą soli na gładką masę i odstawić do ostudzenia.
- Bites podawać letnie lub ostudzone z sosem.