Grillowany dip z bakłażanów z jogurtem i czosnkiem
Krémowy dip z grillowanych bakłażanów, doprawiony jogurtem, czosnkiem i cytryną. Doskonale pasuje do grillowanych warzyw, mięsa, ryby lub po prostu do chleba płaskiego.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 30 min
Składniki
- 2 szt. bakłażany
- 250 g jogurt (3,5%)
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 szt. cytryna (sok)
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka kminek mielony
- 1 łyżeczka papryka wędzona w proszku
- 1 pęczek natka pietruszki, gładkiej
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
Przygotowanie
- Rozgrzej grill na średni do wysokiego ogniu. Umyj bakłażany, przekrój na pół i posmaruj przekrojone powierzchnie 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Grilluj bakłażany przekrojoną stroną w dół przez około 10 minut, aż skórka zczernieje, a miąższ zmięknie. Następnie odwróć je i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Zdejmij bakłażany z grilla, pozostaw do lekkiego ostygnięcia, wydrap miąższ łyżką i posiekaj go grubo.
- Czosnek zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj jogurt, czosnek, sok z cytryny, kminek i wędzoną paprykę z miąższem bakłażanów i dopraw solą i pieprzem.
- Umyj natkę pietruszki, dokładnie osusz i drobno posiekaj. Polej dip pozostałą oliwą z oliwek i posyp natką pietruszki.
- Podawaj dip zimny lub w temperaturze pokojowej do grillowanych warzyw, mięsa lub ryby.