Grillowane plasterki batata z jogurtem limonkowo-chili
Plasterki batata z grilla karmelizują się i podawane są ze świeżym jogurtem z limonką i chili. Ten dodatek pasuje do mięsa, ryby i warzyw z grilla.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 800 g Batat
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżka Miód
- 200 g Jogurt (10% tłuszczu)
- 1 szt. Limonka
- 1 szczypta Płatki chili
- 1 pęczek Kolendra świeża
Przygotowanie
- Bataty umyj, nie obierając pokrój w plasterki o grubości około 1,5 cm i wymieszaj w misce z 2 łyżkami oliwy z oliwek, papryką w proszku, kminem, solą i pieprzem.
- Przygotuj grill na średni żar, około 180 °C. Plasterki batata wstępnie ugotuj przez około 5 minut, krótko pieczając je w folii aluminiowej lub na tacce do grillowania, albo gotuj je w odrobinie wody przez 5 minut, aż będą al dente, i odsącz.
- Plasterki grilluj na ruszcie lub w tacce do grillowania przez około 12 do 15 minut, od czasu do czasu obracając, aż z zewnątrz nabiorą przypalonego aromatu, a w środku będą miękkie.
- W ostatnich minutach grillowania wymieszaj miód z pozostałą oliwą i posmaruj nią plasterki, aby się skarmelizowały.
- Limonkę przekrój na pół i wyciśnij jedną połówkę. Jogurt wymieszaj z sokiem z limonki, odrobiną startej skórki z limonki, płatkami chili i solą.
- Kolendrę umyj, drobno posiekaj i wmieszaj w jogurt. Bataty podawaj na gorąco z jogurtem limonkowo-chili.