Miska z kuskusem, pieczoną ciecierzycą, fetą i jogurtem z cytryną
Sycąca miska couscous z chrupiącymi pieczonymi ciecierzycami, fetą i świeżym sosem z jogurtu i cytryny. Potrzebujesz tylko patelni, miski i blachy do pieczenia.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 150 g kuskus
- 250 ml woda
- 1 puszka ciecierzyca z puszki, odsączona
- 1 szt. czerwona papryka
- 0,5 szt. ogórek sałatowy
- 150 g pomidorki cherry
- 0,5 szt. czerwona cebula
- 100 g feta
- 150 g jogurt (3,5% tłuszczu)
- 1 szt. sok z cytryny
- 1 szt. ząbek czosnku
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- 0,5 łyżeczka kmin rzymski mielony
- 1 pęczek natka pietruszki, płaskolistnej
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, grzanie góra-dół. Odsącz ciecierzycę, osusz ją ręcznikiem papierowym i wymieszaj na blasze z 1 łyżką oliwy z oliwek, papryką w proszku, kminkiem, solą i pieprzem.
- Ciecierzycę piecz w piekarniku przez 15 do 20 minut, aż stanie się chrupiąca, i w połowie czasu obróć ją raz.
- Podczas pieczenia ciecierzycy usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją w małą kostkę. Ogórek i czerwoną cebulę również pokrój w kostkę, a pomidorki przekrój na pół.
- Kuskus wsyp do miski, zalej 250 ml wrzącej wody, przykryj talerzem i pozostaw na 5 minut do napęcznienia. Następnie rozluźnij widelcem.
- Do sosu wymieszaj gładko jogurt, sok z cytryny, drobno posiekany ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz.
- Natkę pietruszki drobno posiekaj. Fetę pokrusz.
- Kuskus rozłóż na dwie miski i obłóż papryką, ogórkiem, cebulą, pomidorami i upieczoną ciecierzycą.
- Posyp fetą i natką pietruszki, polej sosem jogurtowym i podawaj od razu.