Paczuszki z mielonym mięsem z grilla z ziemniakami i kukurydzą
Soczyste mięso wołowe trafia na ziemniaki, paprykę, cukinię i kukurydzę. Wszystko piecze się w folii aluminiowej i zapiekane jest z roztopionym cheddarem. Do tego podajemy świeży jogurt ze szczypiorkiem.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 600 g mielona wołowina
- 800 g ziemniaki sałatkowe
- 2 szt. czerwona papryka
- 2 szt. cukinia
- 1 szt. czerwona cebula
- 2 szt. ząbki czosnku
- 1 puszka kukurydza z puszki
- 2 łyżka koncentrat pomidorowy
- 1 łyżka miód
- 1 łyżeczka wędzona papryka w proszku
- 2 łyżka olej roślinny
- 100 g cheddar, starty
- 200 g jogurt naturalny
- 1 pęczek szczypiorek
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Rozgrzej grill na średni ogień, około 200 °C. Przygotuj cztery duże kawałki folii aluminiowej i złóż każdy z nich na pół.
- Ziemniaki umyj i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Plastry wstępnie gotuj przez 5 minut w osolonej wodzie i dobrze odsącz.
- Paprykę usuń z gniazd nasiennych i pokrój w kawałki, cukinię w plastry, a cebulę w ćwiartki. Czosnek drobno posiekaj, a kukurydzę odsącz.
- Mięso mielone dokładnie wymieszaj z koncentratem pomidorowym, miodem, wędzoną papryką w proszku, czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie podziel na cztery porcje.
- Ziemniaki, ugotowane warzywa i kukurydzę wymieszaj z olejem, solą i pieprzem, po czym rozłóż na folii aluminiowej. Na każdej porcji ułóż jedną porcję mięsa i posyp ją startym cheddarem.
- Paczuszki szczelnie zamknij i grilluj przez 25 do 30 minut, aż ziemniaki zmiękną, a mięso dobrze się upiecze.
- Jogurt naturalny wymieszaj z drobno posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem.
- Paczuszki ostrożnie otwórz i podawaj na gorąco z jogurtem ze szczypiorkiem.