Tacos z rybą baja z sosem chipotle i surówką z kapusty
Knusprig gebratener Dorsz w małych kukurydzianych tortillach z kremowym sosem chipotle na bazie śmietany, świeżą surówką z kapusty, awokado i limonką. Lekki, pikantny przepis na tacos w stylu meksykańskiego wybrzeża Pacyfiku.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 12 szt. małe tortille kukurydziane
- 600 g filet z dorsza
- 3 szt. limonki
- 200 g śmietana kwaśna
- 1 łyżeczka proszek chipotle
- 1 łyżeczka kmin rzymski, mielony
- 1 łyżeczka papryka wędzona w proszku
- 300 g biała kapusta
- 1 szt. czerwona cebula
- 1 pęczek kolendra
- 2 szt. dojrzałe awokado
- 2 szt. pomidory
- 1 szt. jalapeño
- 3 łyżka olej roślinny
- sól
Przygotowanie
- Limonki przekrój na pół i jedną połówkę pokrój w ćwiartki; sok z pozostałych limonek wyciśnij.
- Śmietanę kwaśną wymieszaj z sokiem z jednej limonki, proszkiem chipotle i szczyptą soli, po czym odstaw do lodówki.
- Białą kapustę drobno poszatkuj, czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki i wymieszaj je z sokiem z limonki, solą i jedną łyżką oleju. Kolendrę grubo posiekaj i wmieszaj.
- Pomidory pokrój w drobną kostkę, jalapeño wypestkuj i drobno posiekaj, wymieszaj z solą i odrobiną soku z limonki. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój w plasterki.
- Dorsza osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w kawałki wielkości palca i dopraw kminem rzymskim, papryką w proszku i solą.
- Dwie łyżki oleju rozgrzej na dużej patelni i smaż rybę porcjami na średnio-mocnym ogniu około 2 do 3 minut z każdej strony, aż będzie złotobrązowa i w środku dopiero przestanie być surowa.
- Tortille kukurydziane podgrzej zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub krótko na suchej patelni, a następnie zawiń w ściereczkę, aby pozostały ciepłe.
- Każdą tortillę nałóż rybę, surówkę z kapusty, plasterki awokado i pomidory w formie salsy, polej sosem chipotle ze śmietaną i podawaj z ćwiartkami limonki.