Parmezanowe krążki orzechowe z ziołowym twarożkiem

Chrupiące krążki z parmezanu, mąki migdałowej i orzechów włoskich, do tego kremowy twarożek ziołowy z ogórkiem. Przekąska uboga w węglowodany, która sycі i pasuje do diety keto.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 80 g Parmezan, świeżo starty
• 30 g Mąka migdałowa
• 1 szt. Jajko (rozmiar M)
• 25 g Orzechy włoskie, drobno posiekane
• 1 łyżeczka Papryka słodka, mielona
• 1 szczypta Sól
• 80 g Śmietankowy twarożek (double cream)
• 80 g Ogórek sałatkowy, drobno pokrojony w kostkę
• 0,5 pęczek Szczypiorek, drobno pokrojony
• 1 szczypta Pieprz, świeżo mielony

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 180 °C (góra i dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Parmezan, mąkę migdałową, jajko, orzechy włoskie, paprykę mieloną i sól wyrabiaj w misce, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Ciasto rozwałkuj między dwiema warstwami papieru do pieczenia na grubość około 3 mm, przełóż na blachę i potnij na około osiem kwadratów o jednakowej wielkości.
4. Krążki piecz przez 10 do 12 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące, następnie ostudź na kratce.
5. Do sosu wymieszaj twarożek, kostki ogórka i szczypiorek, dopraw pieprzem i odrobiną soli.
6. Podawaj krążki z ziołowym twarożkiem.