Pikantne muffinki z dynią i kozim serem z tymiankiem
Pikantne muffinki z dynią, kozim serem i tymiankiem to jesienna przekąska typu finger food, idealna na wieczór św. Marcina. Można je upiec dzień wcześniej i podawać letnie lub zimne.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 50 min
Składniki
- 400 g Dynia Hokkaido, starta na tarce
- 250 g Mąka pszenna
- 2 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Sól
- 0,5 łyżeczka Pieprz
- 1 szczypta Szczypta gałki muszkatołowej
- 3 szt. Jajka
- 150 ml Mleko
- 80 ml Olej słonecznikowy
- 150 g Świeży kozi ser
- 40 g Parmezan, startry
- 1 pęczek Pęczek tymianku
- 1 pęczek Pęczek szczypiorku
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180 °C, grzanie góra i dół, a dwie formy do muffinek na 12 babeczek natłuść lub wyłóż papierowymi foremkami.
- Dynię drobno zetrzyj, a tymianek oberwij z łodyżek. Szczypiorek drobno posiekaj.
- Mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i gałkę muszkatołową wymieszaj w dużej misce.
- W drugiej misce dobrze ubij jajka, mleko i olej. Wmieszaj dynię, parmezan i połowę ziół.
- Mokrą mieszankę dodaj do suchych składników i krótko połącz, aż nie będzie widać suchych plam mąki.
- Ciasto równomiernie rozłóż do foremek. Świeży kozi ser rozdrobnij na małe kawałki i rozłóż na muffinkach.
- Muffinki piecz około 20 do 25 minut, aż będą złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Muffinki zostaw na 5 minut w formie, potem wyjmij i posyp pozostałym szczypiorkiem. Podawaj ciepłe lub przestudzone.