Kolorowe pieczone paluszki z kurczaka z ziołowym dipem jogurtowym
Chrupiące paluszki z kurczaka pieczone w piekarniku z papryką, marchewką i cukinią, do tego kremowy dip jogurtowo-ziołowy. Łagodne i dobrze się przygotowuje, idealne do jedzenia rękami dla całej rodziny.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 500 g filet z piersi kurczaka
- 100 g bułka tarta
- 40 g parmezan, świeżo starty
- 2 szt. jajka
- 40 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- sól
- pieprz
- 2 łyżka olej roślinny
- 250 g marchewki
- 200 g cukinia
- 150 g czerwona papryka
- 150 g jogurt naturalny
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 łyżeczka sok z cytryny
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200 °C, góra i dół, i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Filet z piersi kurczaka opłucz, osusz i pokrój w paski o grubości około 1 cm i długości mniej więcej palca.
- Mąkę, bułkę tartą i parmezan wsyp do trzech płaskich talerzy i dopraw papryką w proszku, solą i pieprzem. Jajka rozbij w głębokim talerzu i dobrze ubij widelcem.
- Każdy pasek kurczaka najpierw obtocz w mące, potem zanurz w jajku, a na koniec dokładnie obsyp mieszanką bułki tartej z parmezanem. Połóż na blasze.
- Marchewki obierz, cukinię i czerwoną paprykę umyj i oczyść. Wszystko pokrój w paluszki długości palca i również rozłóż na blasze.
- Kurczaka i warzywa skrop olejem i piecz około 18–20 minut w piekarniku, aż będą złotobrązowe, a mięso dobrze upieczone. Po połowie czasu odwróć je raz.
- W międzyczasie umyj szczypiorek i drobno go posiekaj. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, szczypiorkiem, solą i pieprzem.
- Podawaj paluszki z kurczaka z warzywami i ziołowym dipem jogurtowym.