Spaghetti Puttanesca z ciecierzycą
Wersja wegańska klasycznego sosu puttanesca z pomidorami, oliwkami i kaparami, wzbogacona ciecierzycą dla sycącej porcji białka. Intensywny, pikantny smak przekonuje także osoby niewegańskie.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 200 g Spaghetti
- 1 puszka ciecierzyca, odsączona
- 1 puszka krojone pomidory z puszki
- 80 g czarne oliwki bez pestek
- 2 łyżka kapary
- 2 szt. ząbki czosnku
- 1 szt. papryczka chili
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 pęczek natka pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Spaghetti ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody. Przed odcedzeniem odlej około jednej filiżanki wody po makaronie.
- Czosnek drobno posiekaj, chili pokrój w drobne krążki. Oliwę rozgrzej na dużej patelni i smaż na średnim ogniu czosnek z chili przez około 1 minutę.
- Wmieszaj koncentrat pomidorowy i podsmażaj przez 1 minutę. Dodaj krojone pomidory, oliwki, kapary, odsączoną ciecierzycę i oregano.
- Sos gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
- Natkę pietruszki drobno posiekaj. Odcedzone spaghetti z odrobiną wody po makaronie przełóż do sosu, dobrze wymieszaj i podawaj posypane natką pietruszki.