Spaghetti z kremowym sosem z ciecierzycy i pomidorów oraz szpinakiem
Wollfreie... nein, korrekt: Spaghetti ohne Vollkorn mit einer cremigen Sauce aus Kichererbsen und Tomaten, Spinat und knusprigen Sonnenblumenkernen. Mit Hefeflocken und Zitrone wird das Gericht würzig-frisch und liefert viel pflanzliches Eiweiß.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 180 g Spaghetti
- 1 puszka Ciecierzyca (z puszki, odsączona)
- 400 g Passierte Tomaten
- 1 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 1,5 łyżka Oliwa z oliwek
- 150 g Szpinak liściasty
- 3 łyżka Płatki drożdżowe
- 20 g Pestki słonecznika
- 1 szt. Cytryna (sok i skórka)
- 1 łyżeczka Wędzona papryka w proszku
- 1 łyżeczka Oregano, suszone
- 1 szczypta Płatki chili
- 1 pęczek Bazylia
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Osolona woda w dużym garnku zagotować i ugotować spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlać około jednej filiżanki wody po makaronie.
- Cebulę drobno posiekać, a ząbki czosnku posiekać. Oliwę rozgrzać na dużej patelni, zeszklić na niej cebulę i czosnek na średnim ogniu przez około 3 minuty.
- Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć przez 1 minutę. Dodać passierte tomaten, wędzoną paprykę i oregano i gotować sos przez 5 minut.
- Ciecierzycę odsączyć, opłukać i dodać do sosu. Gruboziarniście rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, tak aby sos zgęstniał. Doprawić solą, pieprzem i płatkami chili.
- Wmieszać szpinak i pozwolić mu opaść, to trwa około 1 do 2 minut.
- Pestki słonecznika prażyć na suchej patelni na złoty kolor, aż zapachną, i odstawić na bok.
- Makaron wymieszać z sosem i w razie potrzeby dodać nieco wody po makaronie, aż sos stanie się kremowy i przylgnie do spaghetti. Wmieszać płatki drożdżowe i skórkę z cytryny.
- Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawać makaron posypany prażonymi pestkami słonecznika i oderwanymi listkami bazylii, od razu po przygotowaniu.