Bowl z łososiem sezamowym, edamame, ogórkiem i awokado

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 300 g Filet z łososia bez skóry
• 150 g Ryż basmati
• 0,5 szt. Ogórek sałatowy
• 1 szt. Awokado
• 1 szt. Marchew
• 2 szt. Cebula dymka
• 100 g Edamame, mrożone
• 1 szt. Limonka
• 2 łyżka Sos sojowy
• 1 łyżka Ocet ryżowy
• 1 łyżeczka Miód
• 1 łyżeczka Olej sezamowy
• 1 łyżka Nasiona sezamu
• 1 łyżka Olej do smażenia
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu w garnku z odrobiną soli, odcedzić i krótko pozostawić do odparowania.
2. Edamame gotować we wrzątku przez 3 minuty, odcedzić i pozostawić do obsączenia.
3. Do sosu dressingowego wymieszać sos sojowy, ocet ryżowy, miód, olej sezamowy i sok z połowy limonki.
4. Marchew obrać i pokroić w cienkie słupki lub zapałki. Ogórek przekroić na pół, wydrążyć nasiona i pokroić w cienkie półksiężyce. Cebulę dymkę pokroić w drobne krążki.
5. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, obrać i pokroić w plasterki. Pozostałą połówkę limonki pokroić w ćwiartki.
6. Łosoś osuszyć papierowym ręcznikiem, doprawić solą i pieprzem i podzielić na 2 kawałki. Olej do smażenia rozgrzać na patelni i smażyć łososia na średnim ogniu przez 3 do 4 minut na stronie ze skórą, następnie obrócić i smażyć jeszcze przez 2 minuty.
7. Ryż rozłożyć na dwie głębokie miski. Obok ułożyć ogórek, marchew, edamame i awokado.
8. Łososia położyć na miskach, posypać cebulą dymką i nasionami sezamu, a następnie polać dressingiem. Podawać z ćwiartkami limonki.