Kurczak teriyaki z brokułem i ryżem sezamowym
Soczyste paski kurczaka w lepkim, słodkim sosie teriyaki z chrupiącym brokułem i pełnoziarnistym ryżem. Składniki można dobrze wcześniej ugotować, przechowują się w lodówce kilka dni i smakują zarówno podgrzane, jak i na zimno.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 800 g Filet z piersi kurczaka
- 400 g Pełnoziarnisty ryż
- 500 g Brokuł
- 2 szt. Marchewki
- 2 szt. Cebula dymka
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 20 g Imbir
- 6 łyżka Sos sojowy
- 3 łyżka Miód
- 2 łyżka Ocet ryżowy
- 150 ml Woda
- 1 łyżeczka Skrobia ziemniaczana
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 1 łyżka Olej sezamowy
- 2 łyżka Nasiona sezamu
Przygotowanie
- Pełnoziarnisty ryż dokładnie opłucz na sitku i zagotuj z 800 ml wody i szczyptą soli. Przykryty gotuj na małym ogniu około 35 minut, a potem pozostaw do odparowania.
- Filet z piersi kurczaka pokrój w paski wielkości kęsa. Imbir i czosnek zetrzyj na drobno, cebulę dymkę pokrój w drobne krążki, a marchewki pokrój w cienkie plasterki na wiórki.
- Sos sojowy, miód, ocet ryżowy i 150 ml wody wymieszaj w małej misce. Skrobię ziemniaczaną rozrób z odrobiną zimnej wody i wmieszaj do sosu.
- Olej do smażenia rozgrzej na dużej patelni i smaż paski kurczaka ze wszystkich stron przez 6 do 8 minut na złoty kolor. Wyjmij.
- Imbir, czosnek i plasterki marchewki podsmażaj na patelni przez 2 minuty. Dodaj brokuł podzielony na różyczki i smaż przez 2 minuty, dolej łyżkę wody i przykryj patelnię, aż warzywa będą al dente.
- Kurczaka włóż z powrotem na patelnię, wlej sos teriyaki i gotuj mieszając przez 2 do 3 minut, aż sos zgęstnieje, nabierze połysku i pokryje mięso. Dopraw olejem sezamowym.
- Ryż rozłóż w czterech pudełkach, obok ułóż kurczaka z warzywami i posyp cebulą dymką oraz sezamem. Do przygotowania na zapas całkowicie ostudź i przechowuj w chłodzie najwyżej cztery dni.