Koreańska miska sojowa z chrupiącym tofu, ogórkiem i marchewką
Knuspriger Tofu mit süß-würziger Sojasoße, auf Reis angerichtet mit frischer Gurke, Karotte und Frühlingszwiebel. Eine sättigende, eiweißreiche Bowl, die auch Nicht-Veganern schmeckt.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 400 g Tofu, twardy
- 150 g Ryż basmati
- 3 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżka Syrop klonowy
- 1 łyżka Skrobia kukurydziana
- 1 łyżka Olej sezamowy
- 1 łyżka Olej do smażenia
- 1 łyżka Nasiona sezamu
- 150 g Ogórek sałatowy
- 2 szt. Marchew
- 2 szt. Cebula dymka
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżeczka Imbir, świeżo starty
- 1 szt. Limonka
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody, odcedzić i trzymać przykryty w cieple.
- Tofu odsączyć, w prasie lub między ściereczkami lekko odcisnąć i pokroić w kostki o boku ok. 2 cm.
- Kostki tofu wymieszać w misce z 1 łyżką sosu sojowego i skrobią kukurydzianą, aż będą równomiernie pokryte.
- Olej do smażenia rozgrzać na dużej patelni na średnim do dużego ognia i smażyć w nim kostki tofu ze wszystkich stron na złoty, chrupiący kolor, około 8 do 10 minut.
- W małej misce wymieszać 2 łyżki sosu sojowego, syrop klonowy, olej sezamowy, drobno posiekany ząbek czosnku, imbir i sok z połowy limonki.
- Ogórka i marchew pokroić w cienkie słupki, cebulę dymkę pokroić w cienkie krążki.
- Sos wlać na patelnię z tofu, krótko zagotować i pod częstym mieszaniem pozwolić mu wchłonąć się, aż kostki będą błyszczeć.
- Ryż rozłożyć do dwóch misek, na wierzchu ułożyć tofu, warzywa i cebulę dymkę, posypać sezamem i podawać z pozostałą częścią limonki.