Ognista zupa chili z fasolą, ciecierzycą i papryką

Aromatyczna, pikantna zupa z pomidorami, ciecierzycą i fasolą kidney, nabierająca aromatu dzięki kminkowi i świeżemu chili. Z kolendrą i limonką smakuje świeżo i jako danie główne jest sycąca.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 30 min

Składniki

• 2 łyżka oliwa z oliwek
• 1 szt. cebula
• 2 szt. ząbki czosnku
• 1 szt. czerwona papryka
• 1 szt. czerwone chili
• 1 łyżeczka kminek mielony
• 1 łyżeczka słodka papryka w proszku
• 800 g pomidory krojone z puszki
• 1 puszka ciecierzyca odsączona z puszki
• 1 puszka fasola kidney odsączona z puszki
• 750 ml woda
• 1 pęczek pęczek świeżej kolendry
• 1 szt. limonka
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w małą kostkę. Chili oczyścić z gniazd nasiennych i drobno posiekać.
2. Oliwę z oliwek podgrzać w dużym garnku. Cebulę, czosnek i paprykę podsmażać na średnim ogniu przez około 4 minuty, aż zmiękną.
3. Dodać chili, kminek i paprykę w proszku i smażyć jeszcze przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Zalać posiekanymi pomidorami i wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować zupę na średnim ogniu przez około 10 minut.
5. Ciecierzycę i fasolę kidney opłukać, odsączyć, włożyć do garnka i podgrzewać jeszcze przez 5 minut.
6. Część zupy krótko zmiksować blenderem ręcznym na kremowo, aby stała się gęstsza, przy czym pojedyncze fasolki mogą pozostać całe.
7. Doprawić solą i pieprzem. Kolendrę umyć i grubo posiekać. Limonkę przekroić na pół.
8. Zupę nalać do miseczek, posypać kolendrą i skropić odrobiną soku z limonki.