Patelnia z chorizo, ryżem, czarną fasolą i kukurydzą
Aromatyczna jednogarnkowa patelnia z ryżem, z chrupiącą chorizo, papryką, czarną fasolą i kukurydzą, która gotuje się w jednym garnku. Sok z limonki i świeża kolendra dodają na koniec świeżości.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 1 szt. cebula
- 2 szt. ząbki czosnku
- 150 g chorizo, w plasterkach
- 2 szt. czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 300 g ryż długoziarnisty
- 2 łyżeczka słodka papryka mielona
- 1 łyżeczka kminek mielony
- 1 puszka krojone pomidory
- 800 ml woda
- 1 puszka czarna fasola, odsączona
- 1 puszka ziarna kukurydzy, odsączone
- 1 szt. limonka
- 1 pęczek kolendra
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Chorizo pokroić w plasterki, a czerwoną paprykę pokroić w kostkę.
- Oliwę z oliwek rozgrzać w dużym garnku z pokrywką na średnim ogniu. Chorizo smażyć na chrupiąco przez około 3 minuty, wyjąć z garnka, a tłuszcz pozostawić w garnku.
- Cebulę, czosnek i paprykę podsmażać na tłuszczu z chorizo przez około 4 minuty, aż cebula stanie się szklista.
- Dodać ryż i podprażać przez 1 minutę, mieszając. Wmieszać paprykę mieloną i kminek.
- Zalać krojonymi pomidorami i wodą, doprawić solą i pieprzem i doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień, nałożyć pokrywkę i gotować ryż przez około 15 minut, aż wchłonie płyn.
- Dodać czarną fasolę i kukurydzę, włożyć z powrotem chorizo i podgrzewać bez pokrywki przez kolejne 3 minuty.
- Przekroić limonkę na pół i wycisnąć sok na patelnię z ryżem. Kolendrę posiekać grubo, posypać nią danie i podawać na gorąco.