Rotbarwa na białej fasoli z pomidorkami koktajlowymi i cytryną z tymiankiem
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 400 g Rotbarbenfilety
- 1 puszka białe fasole (odsączone)
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 2 szt. ząbki czosnku
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt. cytryna (bio)
- 1 pęczek tymianek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 100 ml woda
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Fasolę odcedź i opłucz. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół. Czosnek drobno posiekaj, cytrynę pokrój w plasterki, a listki tymianku oberwij z gałązek.
- Dwie łyżki oliwy z oliwek rozgrzej na dużej patelni na średnim ogniu. Połowę czosnku krótko podsmaż na tłuszczu, następnie dodaj pomidory i smaż przez 3 do 4 minut, aż zmiękną.
- Dodaj fasolę i 100 ml wody, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż płyn nieco zgęstnieje.
- Filety z rotbarwy osusz ręcznikiem papierowym i posól. Pozostałą oliwę rozgrzej na drugiej patelni i smaż filety skórą do dołu przez 3 do 4 minut, aż będą chrupiące, następnie odwróć je i smaż jeszcze minutę.
- Mieszankę fasoli i pomidorów dopraw plasterkami cytryny i tymiankiem, ułóż na niej filety rybne i posyp posiekaną natką pietruszki oraz pozostałym czosnkiem.