Pieczony koper włoski z białą fasolą i krewetkami
Białe fasolki i koper włoski duszą się w piekarniku z pomidorami, czosnkiem i niewielką porcją krewetek. Chrupiąca pokrywa z parmezanu i bułki tartej sprawia, że danie staje się sycącą zapiekanką, w której głównymi bohaterami są warzywa i strączkowe.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 1 szt. Koper włoski
- 1 puszka Białe fasolki z puszki
- 2 szt. Pomidory
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 150 g Surowe krewetki, obrane
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 150 ml Woda
- 1 szt. Cytryna (sok i skórka)
- 1 łyżeczka Suszony tymianek
- 30 g Parmezan, starty
- 30 g Bułka tarta
- 1 pęczek Pietruszka
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, grzanie góra i dół.
- Koper włoski oczyść, usuń twardy środek i pokrój w cienkie ćwiartki. Cebulę pokrój w krążki, czosnek drobno posiekaj, pomidory pokrój w kostkę.
- Fasolkę przepłucz na sitku i odsącz.
- Dwie łyżki oliwy rozgrzej na dużej patelni żaroodpornej. Koper i cebulę smaż na niej przez 5 minut, aż lekko się zarumienią.
- Dodaj czosnek, tymianek i kostki pomidorów i smaż jeszcze 2 minuty. Wymieszaj z fasolką, zalej wodą, dopraw solą i pieprzem.
- Patelnię włóż do piekarnika i piecz warzywa około 20 minut, aż koper zmięknie.
- Parmezan, bułkę tartą, skórkę z cytryny i jedną łyżkę oliwy wymieszaj i równomiernie rozsyp na warzywach.
- Krewetki posól, popieprz i rozłóż na warzywach. Całość piecz jeszcze 8 do 10 minut, aż krewetki będą różowe, a bułka tarta złocistobrązowa.
- Pietruszkę posiekaj, skrop danie sokiem z cytryny, posyp pietruszką i podawaj na gorąco.