Kolorowe ćwiartki ziemniaków z pieca z dipem paprykowo-twarogowym
Chrupiące ćwiartki ziemniaków z kolorowymi słupkami marchewki i cukinii z piekarnika, do tego łagodny dip paprykowo-twarogowy. Dipy można przygotować wcześniej, a ziemniaki wymagają tylko niewiele uwagi.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 800 g ziemniaki woskowe
- 2 szt. marchewki
- 1 szt. cukinia
- 2 łyżka olej roślinny
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- sól
- 250 g chudy twaróg
- 150 g jogurt naturalny
- 1 szt. czerwona papryka
- 1 pęczek szczypiorek
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 220 °C, grzanie góra i dół, i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Ziemniaki dokładnie umyj, nie obieraj i pokrój w ćwiartki o grubości około 1 cm.
- Ćwiartki ziemniaków wymieszaj w dużej misce z 1 łyżką oleju, papryką mielona i szczyptą soli, po czym rozłóż na blasze.
- Ziemniaki piecz w piekarniku 25 do 30 minut na złoty kolor i w połowie czasu odwróć je raz.
- Marchewki i cukinię obierz lub umyj i pokrój w cienkie słupki. Wymieszaj z pozostałą 1 łyżką oleju i szczyptą soli.
- Słupki warzyw dodaj na blachę do ziemniaków po około 15 minutach pieczenia i piecz dalej 10 do 15 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze lekko twarde w środku.
- Paprykę wydrąż z nasion i pokrój w bardzo drobną kostkę. Szczypiorek drobno posiekaj.
- Twaróg i jogurt w misce dokładnie rozmieszaj na gładko, dodaj kostkę papryki i połowę szczypiorku, a następnie dopraw solą.
- Ćwiartki ziemniaków z warzywami posyp pozostałym szczypiorkiem i podawaj razem z dipem.