Japońska sałatka z wakame, ogórkiem i edamame

Świeża japońska sałatka z wakame, chrupiącym ogórkiem i edamame, doprawiona pikantnym dressingiem z sezamu i sosu sojowego. Dobrze pasuje jako dodatek do smażonej ryby lub tofu.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min

Składniki

• 5 g suszone wakame
• 1 szt. ogórek sałatkowy
• 150 g edamame, bez łupinek (mrożone)
• 1 łyżka sos sojowy
• 2 łyżka ocet ryżowy
• 1 łyżeczka olej sezamowy
• 1 łyżeczka cukier
• 1 łyżeczka imbir świeżo starty
• 1 łyżka białe nasiona sezamu

Przygotowanie

1. Wakame zalej zimną wodą w misce na około 10 minut, aż napęcznieje, następnie odcedź, dobrze odciśnij i grubo pokrój.
2. Edamame krótko ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
3. Ogórek przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki i pokrój w cienkie półksiężyce. Posyp odrobiną soli i odstaw na około 5 minut, a następnie odciśnij z niego płyn.
4. Do dressingu wymieszaj w małej misce sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier i starty imbir, aż cukier się rozpuści.
5. Wakame, ogórek i edamame wymieszaj w misce z dressingiem i krótko pozostaw, aby przeszły smakiem.
6. Sałatkę posyp nasionami sezamu i podawaj od razu.