Donburi z łososiem gochujang, ogórkiem i sezamem
Japońskie donburi z koreańską pastą gochujang: soczysty łosoś w pikantnej, lekko słodkiej glazurze, do tego świeży ogórek i dymka na parującym ryżu jaśminowym. Szybkie w przygotowaniu i z przyjemną pikantnością.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 200 g Ryż jaśminowy
- 400 ml Woda
- 1 szczypta Sól
- 250 g Filet z łososia bez skóry
- 2 łyżka Gochujang
- 2 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżka Miód
- 1 łyżeczka Olej sezamowy
- 1 łyżka Olej do smażenia
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 szt. Imbir, wielkości kciuka
- 0,5 szt. Ogórek sałatkowy
- 2 szt. Dymka
- 1 łyżka Nasiona sezamu
- 1 szt. Limonka
- 1 szt. Liść nori
Przygotowanie
- Ryż opłucz na sicie pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Zagotuj go z 400 ml wody i szczyptą soli w garnku, następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 12 minut. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ryż na 10 minut.
- Pokrój łososia w kostkę o boku 2–3 cm i dopraw solą.
- Gochujang, sos sojowy, miód i olej sezamowy wymieszaj w małej misce z 2 łyżkami wody na gładki sos.
- Czosnek i imbir zetrzyj na drobno. Ogórek przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki. Dymkę pokrój w drobne krążki, zielone części odłóż osobno.
- Olej do smażenia rozgrzej na dużej patelni na średnim do dużego ognia. Kostki łososia smaż przez około 2 minuty dookoła, aż nabiorą koloru na zewnątrz.
- Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze 30 sekund. Wlej sos gochujang i delikatnie glazuruj łososia przez 1–2 minuty, aż będzie gotowy, a sos lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
- Ryż rozluźnij widelcem i podziel na dwie miski. Ułóż na nim plasterki ogórka, krążki dymki i łososia.
- Posyp nasionami sezamu, skrop odrobiną soku z limonki, a liść nori pokrój w paski i posyp nimi. Podawaj na gorąco.