Miska z kminkowym kurczakiem, quinoa i jogurtem fetowym
Zarte, sättigende Bowl mit würzigem Kreuzkümmel-Hähnchen, knusprigen Kichererbsen und Quinoa, dazu frische Tomaten, Gurke und cremiger Feta-Joghurt. Mit rund 60 g Eiweiß pro Portion ideal für High Protein.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 300 g Filet z piersi kurczaka
- 1 puszka Ciecierzyca (odsączona, ok. 240 g)
- 120 g Quinoa
- 200 g Jogurt grecki (10% tłuszczu)
- 60 g Feta
- 1 szt. Ogórek sałatkowy
- 200 g Pomidorki koktajlowe
- 100 g Szpinak liściasty
- 1 szt. Cytryna
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka Kminek mielony
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Quinoa w sitku dokładnie opłukać, następnie zagotować z 250 ml wody i szczyptą soli, przykryć i gotować na małym ogniu około 15 minut, po czym pozostawić na 5 minut do odparowania.
- Pierś z kurczaka osuszyć i pokroić w kostkę o boku ok. 2 cm. Wymieszać z papryką w proszku, kminkiem, solą, pieprzem i 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Ciecierzycę odcedzić, przepłukać na zimno i dobrze odsączyć. Na patelni z 1 łyżką oliwy smażyć około 5 minut, aż będzie chrupiąca, po czym wyjąć.
- Kawałki kurczaka smażyć na tej samej patelni na średnio-wysokim ogniu przez 6 do 8 minut, aż będą złociste i dokładnie upieczone. Ciecierzycę włożyć z powrotem na patelnię i krótko podgrzać.
- Jogurt wymieszać na gładko z pokruszonym fetą, sokiem z połowy cytryny, jednym małym rozgniecionym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.
- Ogórka pokroić w plasterki, pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Szpinak umyć i dobrze osuszyć.
- Quinoa, szpinak, ogórka i pomidorki rozłożyć na dwie miski, na wierzchu ułożyć kurczaka i ciecierzycę, podawać z kremem feta-jogurtowym. Skropić odrobiną soku z cytryny.