Śródziemnomorski kurczak pieczony z ciecierzycą i fetą

Ein herzhaftes Ofengericht aus saftigen Hähnchenschenkeln, aromatischen Tomaten und Paprika, verfeinert mit Oliven und Feta. Das wird dir bestimmt smakować, mój skarbie, und du hast dabei kaum Arbeit.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 55 min

Składniki

• 4 szt. Udka z kurczaka
• 2 szt. czerwona papryka
• 1 szt. cebula
• 2 szt. ząbki czosnku
• 1 puszka ciecierzyca (z puszki, odsączona)
• 400 g krojone pomidory
• 60 g zielone oliwki bez pestek
• 80 g feta
• 2 łyżka oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka słodka papryka mielona
• 1 łyżeczka kminek mielony
• 1 łyżeczka suszony oregano
• sól
• pieprz
• 1 pęczek pietruszka

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200 °C, góra i dół, dzięki temu później będzie przyjemnie ciepło.
2. Obierz cebulę i ząbki czosnku i drobno je pokrój. Usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją w szerokie paski.
3. Mocno dopraw udka solą, pieprzem, papryką mieloną i kminkiem i równomiernie je natrzyj.
4. Rozłóż paprykę, cebulę i czosnek w naczyniu do zapiekania, polej oliwą z oliwek i dokładnie wymieszaj.
5. Połóż udka skórą do góry na warzywach i wstaw naczynie do piekarnika na około 35 minut.
6. Opłucz ciecierzycę i dobrze ją odsącz. Po upływie czasu pieczenia włóż pomidory, ciecierzycę i oregano do naczynia dookoła kurczaka.
7. Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut, aż mięso będzie upieczone, a skórka chrupiąca.
8. Przekrój oliwki na pół, pokrusz fetę na wierzch i drobno posiekaj pietruszkę. Posyp nimi całość i podawaj danie ciepłe, najlepiej smakuje prosto z piekarnika.