Focaccia z pomidorkami koktajlowymi, oliwkami i rozmarynem
Puszysta liguryjska focaccia z soczystymi pomidorkami koktajlowymi, aromatycznymi oliwkami i świeżym rozmarynem, najlepiej smakuje letnia. Podawaj jako antipasto do kieliszka wina lub jako chleb do każdego włoskiego posiłku.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 150 min
Składniki
- 500 g mąka pszenna typ 405
- 7 g suszone drożdże
- 10 g sól
- 325 ml letnia woda
- 70 ml oliwa z oliwek
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 80 g zielone oliwki bez pestek
- 2 szt. gałązki rozmarynu
- 1 łyżeczka gruba sól morska do posypania
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, suszone drożdże i sól w dużej misce, następnie dodaj letnią wodę i 2 łyżki oliwy z oliwek i wyrabiaj wszystko w lepkie ciasto.
- Przykryj ciasto i pozostaw na około 60 minut w ciepłym miejscu, aż jego objętość mniej więcej się podwoi.
- Nagrzej piekarnik do 240 stopni, góra i dół, i wysmaruj blachę 2 łyżkami oliwy z oliwek.
- Delikatnie rozciągnij ciasto na blasze mokrymi dłońmi i wciśnij w jego powierzchnię koniuszkami palców dołki; zbierze się w nich oliwa.
- Przekrój pomidorki koktajlowe na pół, oliwki grubo posiekaj, a rozmaryn rozdziel na małe gałązki.
- Rozłóż pomidory, oliwki i rozmaryn na cieście, lekko je wciśnij i polej pozostałą oliwą z oliwek.
- Pozostaw focaccię jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia, a następnie posyp grubą solą morską.
- Piecz w gorącym piekarniku przez około 25 minut na złoty kolor, wyjmij i przed krojeniem chwilę ostudź.