Pieczone bataty z ciecierzycą, chorizo i sosem z fety i jogurtu
Blacha kolorowych batatów, papryki i ciecierzycy, do tego pikantna chorizo i kremowy sos z fety i jogurtu. Warzywa i strączki są w centrum uwagi, kiełbasa jest tylko małym dodatkiem.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min
Składniki
- 400 g Bataty
- 250 g Ciecierzyca (z puszki, odsączona)
- 1 szt. czerwona papryka
- 1 szt. czerwona cebula
- 60 g Chorizo
- 2 szt. ząbki czosnku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- 1 łyżeczka kmin rzymski, mielony
- 150 g jogurt grecki
- 60 g feta
- 1 szt. ekologiczna cytryna
- 0,5 pęczek natka pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół.
- Bataty umyć i pokroić w cienkie plasterki. Paprykę oczyścić z gniazd i pokroić w paski, cebulę pokroić w ćwiartki. Czosnek drobno posiekać.
- Bataty, paprykę i cebulę wymieszać w misce z 2 łyżkami oliwy z oliwek, słodką papryką, kminem, czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie rozłożyć na blasze do pieczenia.
- Blachę piec w piekarniku przez około 20 minut, aż bataty będą prawie miękkie.
- Ciecierzycę odcedzić, opłukać na zimno i dokładnie osuszyć. Chorizo pokroić w plasterki i razem z ciecierzycą położyć na blasze.
- Piec jeszcze przez 15 do 20 minut, aż chorizo lekko się zrumieni, a warzywa nabiorą przypieczonego smaku.
- Jogurt wymieszać z pokruszoną fetą, startą skórką z cytryny, odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem.
- Natkę pietruszki drobno posiekać. Wyjąć blachę z piekarnika, posypać natką pietruszki i podawać z sosem z fety i jogurtu.