Miska z bulgurem, pikantną ciecierzycą i sosem tahini z cytryną

Świeża miska z bulgurem, pikantną cieciorką, chrupiącymi warzywami i kremowym sosem tahini z cytryną. Przygotowanie zajmuje pół godziny, a danie świetnie sprawdza się jako kolacja po pracy, także na wynos.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 150 g bulgur (gruboziarnisty)
• 400 ml woda
• 1 puszka puszka ciecierzycy (odsączona)
• 1 szt. pół ogórka sałatowego
• 200 g pomidorki koktajlowe
• 0,5 szt. czerwona cebula
• 100 g feta
• 0,5 pęczek pęczek natki pietruszki
• 1 szt. cytryna
• 2 łyżka tahini
• 1 szt. ząbek czosnku
• 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
• 1 łyżeczka kmin rzymski (mielony)
• 3 łyżka oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Wodę zagotuj w garnku, wsyp bulgur i szczyptę soli, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Zdejmij garnek z ognia, przykryj i pozostaw na 5 minut do napęcznienia.
2. Ciecierzycę opłucz i dobrze odsącz. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj ciecierzycę z papryką w proszku i kminem rzymskim i smaż przez 5 do 7 minut, aż lekko się zrumieni i stanie chrupiąca.
3. Ogórek pokrój w kostkę, pomidorki przekrój na pół, cebulę drobno posiekaj, a natkę pietruszki posiekaj grubo. Fetę pokrój w kostkę.
4. Do sosu wymieszaj tahini, sok z cytryny, drobno posiekany ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy, 3 łyżki wody oraz sól i pieprz, aż powstanie kremowy sos.
5. Bulgur rozdziel widelcem i podziel na dwie miski. Na wierzchu ułóż ogórek, pomidory, cebulę, ciecierzycę i fetę.
6. Polej miski sosem tahini, posyp natką pietruszki i podawaj od razu.