Patelnia z krewetkami, ziemniakami i papryką ze smażonym jajkiem

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min

Składniki

• 400 g festkochende Kartoffeln
• 250 g Krewetki, surowe, obrane i bez jelita
• 1 szt. czerwona papryka
• 1 szt. czerwona cebula
• 2 szt. ząbki czosnku
• 2 łyżka olej spożywczy
• 1 łyżeczka słodka papryka mielona
• 0,5 łyżeczka zmielony kminek
• 2 szt. jajka
• 0,5 pęczek natka pietruszki
• 0,5 szt. cytryna
• szczypta sól
• szczypta czarny pieprz

Przygotowanie

1. Kartofle umyć i pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski, cebulę obrać i pokroić w ćwiartki, czosnek drobno posiekać.
2. Jedną łyżkę oleju rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu i smażyć w nim kostki kartofli przez 12 do 15 minut, aż będą złociste i miękkie. Od czasu do czasu przewracać i solić.
3. Dodać paprykę i cebulę do kartofli i smażyć jeszcze przez 5 minut, aż warzywa lekko nabiorą koloru.
4. Krewetki osuszyć papierowym ręcznikiem, doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku i kminkiem. Pozostały olej rozgrzać mocno na drugiej patelni, smażyć krewetki po 1 do 2 minut z każdej strony, a czosnek dodać na ostatnie 30 sekund.
5. Warzywa przesunąć na brzeg patelni, w środku zrobić dwa wgłębienia i wbić do nich jajka. Przykryć pokrywką i ściąć przez 3 do 4 minut, aż białko będzie ścięte, a żółtko nadal miękkie.
6. Krewetki rozłożyć na kartoflach, posypać posiekaną natką pietruszki i skropić sokiem z cytryny. Od razu podawać.