Traybake z batatem, ciecierzycą i tofu z sosem tahini i cytrynowym
Süßkartoffeln, Kichererbsen und Tofu backen gemeinsam im Ofen zu einem würzigen Blech, das mit einer cremigen Tahin-Zitronen-Sauce und frischer Petersilie serviert wird. Ein sättigendes Gericht mit viel pflanzlichem Eiweiß, das auch Nicht-Veganer überzeugt.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min
Składniki
- 400 g Batat
- 1 puszka Konserwowe ciecierzyca, odsączona
- 200 g Tofu naturalne, twarde
- 1 szt. czerwona cebula
- 1 szt. czerwona papryka
- 2 szt. ząbki czosnku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżka tamari (bezglutenowy sos sojowy)
- 1 łyżeczka wędzona papryka w proszku
- 1 łyżeczka zmielony kmin rzymski
- 2 łyżka tahini (pasta sezamowa)
- 1 szt. sok z cytryny
- 1 pęczek pietruszka
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra-dół, a blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- Bataty obrać i pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę pokroić w ćwiartki, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kawałki, ząbki czosnku posiekać grubo.
- Tofu osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę. Odsączoną ciecierzycę lekko osuszyć ściereczką kuchenną.
- Batat, cebulę, paprykę, ciecierzycę i tofu rozłożyć na blasze. Wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek, tamari, papryką w proszku, kminem, czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie równomiernie rozprowadzić.
- Piec blachę w piekarniku przez 25 do 30 minut, w połowie czasu raz przełożyć, aż bataty będą miękkie, a tofu złotobrązowe.
- Do sosu utrzeć tahini z sokiem z cytryny, 3 do 4 łyżkami ciepłej wody, solą i pieprzem na gładką, kremową konsystencję.
- Pietruszkę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Wyjąć blachę z piekarnika, polać sosem tahini i posypać pietruszką.