Wegetariańskie pad thai z chrupiącym tofu i orzeszkami ziemnymi
Szybkie wegańskie pad thai z chrupiącym tofu, kiełkami sojowymi i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Słodko-kwaśno-ostre i gotowe w około 25 minut.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 150 g Makaron ryżowy, szeroki
- 250 g Tofu, twarde
- 2 łyżka Sos sojowy
- 2 łyżka Pasta z tamaryndowca
- 1 łyżka Cukier trzcinowy
- 1 szt. Limonka
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 150 g Kiełki sojowe
- 2 szt. Dymka
- 40 g Orzeszki ziemne, niesolone
- 0,5 łyżeczka Płatki chili
- 2 łyżka Olej roślinny
- 3 łyżka Woda
- 0,5 pęczek Kolendra
- Sól
Przygotowanie
- Makaron ryżowy włóż do miski, zalej gorącą, ale nie wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut, aż zmięknie i stanie się elastyczny. Następnie odcedź.
- Do sosu wymieszaj sos sojowy, pastę z tamaryndowca, cukier trzcinowy, 3 łyżki wody i sok z połowy limonki.
- Tofu osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w kostki o boku około 1 cm i dopraw szczyptą soli.
- Olej rozgrzej na dużej patelni i smaż tofu na średnim do silnego ognia przez 6 do 8 minut, aż będzie złotobrązowe ze wszystkich stron, następnie wyjmij.
- Czosnek drobno posiekaj, a dymkę pokrój w krążki, oddzielając białe i zielone części. Na tej samej patelni podsmażaj czosnek z białą częścią dymki i płatkami chili przez 1 minutę.
- Odcedzony makaron i sos dodaj na patelnię i podgrzewaj na silnym ogniu przez 2 do 3 minut, mieszając, aż sos zostanie wchłonięty.
- Dodaj kiełki sojowe i zielone części dymki, mieszaj przez 2 minuty, po czym wrzuć z powrotem tofu.
- Makaron rozłóż na dwa talerze, posyp posiekanymi orzeszkami i kolendrą i podawaj z ćwiartkami limonki.