Sałatka tajska z kurczakiem, makaronem ryżowym, mango i orzeszkami ziemnymi
Ein frischer Salat im thailändischen Stil mit zartem Hähnchen, saftiger Mango und knackigem Gemüse, der auch kalt im Lunchbox gut schmeckt. Der Sos wird separat dazugegeben, damit der Makaron nicht aufweicht.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 150 g makaron ryżowy
- 250 g filet z piersi kurczaka
- 1 szt. mango, dojrzałe
- 0,5 szt. ogórek sałatkowy
- 1 szt. czerwona papryka
- 2 szt. dymka
- 0,5 pęczek kolendra
- 30 g orzeszki ziemne, niesolone
- 1 szt. sok z limonki
- 2 łyżka sos sojowy
- 1 łyżeczka cukier
- 1 szt. mała czerwona chili
- 1 łyżka olej spożywczy
- sól
Przygotowanie
- Makaron ryżowy zalać w misce gorącą wodą i odstawić na 4 do 5 minut, aż zmięknie. Odcedzić, krótko opłukać zimną wodą i wymieszać z łyżeczką oleju, żeby się nie skleiły.
- Filet z piersi kurczaka pokroić w cienkie paski i doprawić szczyptą soli. Na patelni z jedną łyżką oleju smażyć na średnio-mocnym ogniu 6 do 8 minut, aż będzie równomiernie złocisty i dobrze wysmażony.
- Na sos wymieszać sok z limonki z sosem sojowym i cukrem. Chili wydrylować, drobno posiekać i dodać do mieszanki.
- Mango obrać i pokroić w cienkie paski. Ogórek i paprykę także pokroić w cienkie paski, dymkę pokroić w drobne krążki. Orzeszki grubo posiekać, a kolendrę drobno posiekać.
- Makaron, warzywa, mango i ostudzonego kurczaka wymieszać w dużej misce. Sos przenieść osobno w małym pojemniku i polać nim tuż przed jedzeniem, następnie posypać orzeszkami i kolendrą.