Ukryte placuszki warzywno-ziemniaczane z jogurtem ze szczypiorkiem
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 800 g mączyste ziemniaki
- 2 szt. marchewki
- 1 szt. małe cukinie
- 100 g zielony groszek mrożony
- 1 szt. cebula
- 30 g masło
- 125 ml mleko
- 1 szt. jajko
- 50 g bułka tarta
- 60 g starty gouda
- 2 łyżka olej spożywczy
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 250 g jogurt naturalny
- 1 łyżka szczypiorek drobno posiekany
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i ugotować w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie.
- Marchewki i cebulę obrać. Marchewki zetrzeć na drobnej tarce, cebulę drobno posiekać. Cukinie umyć i zetrzeć na drobnej tarce.
- Groszek wsypać na sitko i krótko opłukać lub pozostawić do rozmrożenia.
- Ziemniaki odcedzić, pozostawić do odparowania i rozgnieść z masłem i mlekiem na purée. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Cebulę zeszklić na 1 łyżce oleju. Dodać marchewki, cukinię i groszek i dusić przez 5 minut, aż płyn w dużej mierze odparuje. Pozostawić do ostygnięcia.
- Warzywa, jajko, bułkę tartą i goudę wymieszać z purée ziemniaczanym. Doprawić solą i pieprzem.
- Z masy uformować około 12 placuszków i smażyć je na pozostałym oleju na patelni na średnim ogniu, po 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe.
- Jogurt wymieszać z drobno posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem i podawać jako sos do placuszków.