Chili con Carne z fasolą kidney, kukurydzą i limonką
Ein kräftiger Chili con Carne z kidney fasolą, kukurydzą i sokiem z limonki, świeżo doprawiony limonką i kolendrą. Do tego pasuje kremowa śmietana jako przeciwwaga dla ostrości.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 50 min
Składniki
- 500 g mielona wołowina
- 2 szt. cebule
- 3 szt. ząbki czosnku
- 1 szt. czerwona papryka
- 1 szt. jalapeño
- 1 łyżka olej roślinny
- 2 łyżka koncentrat pomidorowy
- 2 puszka fasola kidney (puszka, odsączona)
- 1 puszka kukurydza (puszka, odsączona)
- 1 puszka siekane pomidory (puszka, 400 g)
- 250 ml woda
- 2 łyżeczka kminek mielony
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 szt. limonki
- 150 g kwaśna śmietana
- 1 pęczek kolendra
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj, paprykę i jalapeño wydrąż z nasion i pokrój na drobno.
- Olej rozgrzej w dużym garnku, obsmaż w nim mięso mielone, aż będzie równomiernie zarumienione i pokruszone.
- Dodaj cebulę, czosnek, paprykę i jalapeño i smaż jeszcze przez dwie do trzech minut.
- Wmieszaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż, następnie wymieszaj kminek, słodką paprykę, chili w proszku i oregano.
- Zalej siekanymi pomidorami i wodą, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
- Wmieszaj fasolę kidney i kukurydzę i gotuj bez przykrycia jeszcze przez 10 minut, aż chili zgęstnieje.
- Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok z jednej połowy do chili, dopraw solą i pieprzem.
- Umyj kolendrę i drobno ją posiekaj, drugą połówkę limonki pokrój w ćwiartki.
- Podawaj chili w miseczkach, z łyżką kwaśnej śmietany, kolendrą i ćwiartkami limonki.