Gratin z bakłażana i mielonej wołowiny z mozzarellą i parmezanem
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 200 g Bakłażan
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 250 g mielona wołowina
- 80 g passata pomidorowa
- 1 łyżeczka oregano suszone
- sól
- pieprz
- 2 szt. jajka
- 40 g parmezan, tarty
- 125 g mozzarella
- 1 pęczek bazylia
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra-dół.
- Bakłażana umyć, pokroić wzdłuż w plastry grubości ok. 1 cm, posolić i na blasze wyłożonej papierem do pieczenia posmarować 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Plastry bakłażana piec w piekarniku ok. 15 minut na złoty kolor, w połowie czasu raz odwrócić.
- Tymczasem drobno posiekać ząbek czosnku i krótko zeszklić na patelni na pozostałej łyżce oliwy z oliwek.
- Dodać mielone mięso, smażyć, aż będzie kruszone, doprawić solą, pieprzem i oregano, wmieszać passatę pomidorową. Gotować na małym ogniu ok. 5 minut.
- Małą formę do zapiekania natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć połowę plastrów bakłażana, rozłożyć na nich mięso i przykryć pozostałymi plastrami bakłażana.
- Jajka ubić z tartym parmezanem, lekko posolić i popieprzyć, po czym wylać na zapiekankę.
- Mozzarellę odsączyć, pokroić w plastry lub kostkę i rozłożyć na wierzchu zapiekanki.
- Zapiekankę piec w piekarniku ok. 15 do 20 minut, aż ser będzie złocisty, a jajko zetnie się.
- Liście bazylii oderwać, posypać nimi gratin i podawać na gorąco.