Placki z resztek warzyw z jogurtem koperkowym
Knusprige Puffer aus geraspeltem Gemüse, Kartoffel und Altbrot, die aus Resztach ein schnelles Hauptgericht machen. Dazu passt ein frischer Dill-Joghurt.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 150 g Ziemniak, mehlig kochend
- 300 g Resztki warzyw (np. marchew, cukinia, por)
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Jajko
- 40 g Mąka pszenna
- 30 g Czerstwy chleb
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 150 g Jogurt naturalny
- 1 pęczek Koperek
- 0,5 szt. Cytryna
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaka obrać i drobno zetrzeć, dobrze odcisnąć w ściereczce. Resztki warzyw drobno zetrzeć na tarce, a cebulę zetrzeć.
- Czerstwy chleb zetrzeć na drobne okruszki. Ziemniaka, warzywa, cebulę, okruszki, jajko i mąkę wymieszać w misce i doprawić solą i pieprzem.
- Jogurt wymieszać z drobno posiekanym koperkiem, sokiem z połowy cytryny, solą i pieprzem i odstawić do lodówki.
- Olej rozgrzać na patelni z powłoką na średnim ogniu. Z masy uformować cztery płaskie placki i smażyć partiami po 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe.
- Placki krótko odsączyć na papierowym ręczniku i podawać ciepłe z koperkowym jogurtem.