Koreańska patelnia z ryżem, ziemniakami, jajkiem i sezamem
Szybka patelnia w stylu bibimbap: resztki ryżu, ziemniaków i warzyw są chrupiąco smażone i podawane z jajkiem, sezamem i pikantnym sosem gochujang z sosem sojowym. Idealna, by z pozostałych dodatków przygotować sycącą kolację.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 300 g ugotowany ryż (z poprzedniego dnia)
- 150 g ugotowane ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 150 g resztki warzyw (np. cukinia, papryka, marchew), pokrojone w małą kostkę
- 1 szt. ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 szt. szczypiorek w cebuli dymce, pokrojony w krążki
- 2 szt. jajka
- 1 łyżka olej roślinny
- 1 łyżka sos sojowy
- 1 łyżeczka gochujang (koreańska pasta chili)
- 1 łyżeczka olej sezamowy
- 1 łyżeczka nasiona sezamu
- 1 szczypta sól
Przygotowanie
- Kostki ziemniaków i ryż smażcie na odrobinie oleju na dużej patelni na średnim do dużego ognia przez 5 minut, aż nabiorą chrupiących miejsc, a ryż w trakcie mieszajcie szpatułką, by się rozluźnił.
- Dodajcie kostki warzyw, czosnek i białe części szczypiorku i smażcie jeszcze przez 4 minuty, aż warzywa będą miękkie.
- Sos sojowy, gochujang i olej sezamowy wymieszajcie w małej misce, wlejcie na patelnię i dobrze wymieszajcie wszystko, aż składniki równomiernie się zabarwią.
- Przesuńcie patelnię na brzeg, w razie potrzeby dodajcie trochę oleju na środek i usmażcie na nim jajka sadzone, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
- Rozłóżcie ryżową patelnię na dwa talerze, posypcie zielonymi krążkami szczypiorku i nasionami sezamu, dopraw solą i na każdej porcji połóżcie jajko sadzone.