Shakshuka z papryką i kminkiem
Shakshuka to eintopf z pomidorów, papryki i przypraw, w którym gotuje się jajka. Podana z chlebem lub ryżem szybko staje się tanim, sycącym posiłkiem.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 8 szt. Jajka
- 2 puszka Pomidory z puszki bez skórki (po 400 g)
- 2 szt. Cebule
- 2 szt. czerwone papryki
- 2 szt. ząbki czosnku
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kminek, mielony
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku, edelsüß
- 0,5 łyżeczka Płatki chili
- Sól
- Czarny pieprz, świeżo mielony
- 1 pęczek Natka pietruszki, gładka
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Papryki wydrążyć z gniazd nasiennych i pokroić w małą kostkę. Czosnek drobno posiekać.
- Oliwę rozgrzać na średnim ogniu na dużej patelni z pokrywką. Cebulę i paprykę duszyć na niej około 8 minut, aż zmiękną.
- Dodać czosnek, kminek, paprykę w proszku i płatki chili i smażyć przez minutę, mieszając, aż zacznie pachnieć.
- Dodać pomidory, grubo rozgnieść łyżką, doprawić solą i pieprzem i gotować bez przykrycia około 10 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
- Łyżką wcisnąć w sos osiem małych zagłębień. Wbić po jajku i ostrożnie wsunąć je do każdego zagłębienia.
- Przykryć patelnię i ściąć jajka na małym ogniu przez około 6 do 8 minut, aż białko stwardnieje, a żółtko pozostanie miękkie.
- Natkę pietruszki opłukać, dobrze osuszyć, liście grubo posiekać i posypać nimi shakshukę. Podawać prosto z patelni.