Shakshuka z ciecierzycą i twarogiem
Jajka gotowane w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym z ciecierzycą, podawane z kremowym twarogiem. Sycące, bogate w białko danie na prosty wieczór.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 4 szt. jajka
- 150 g ciecierzyca (puszka, odsączona)
- 200 g chudy twaróg
- 400 g pomidory krojone w kostkę (puszka)
- 1 szt. cebula
- 1 szt. czerwona papryka
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka kmin rzymski, mielony
- 1 łyżeczka słodka papryka w proszku
- sól
- pieprz
- 0,5 pęczek natka pietruszki, gładkolistnej
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski, czosnek drobno posiekać.
- Oliwę z oliwek rozgrzać na dużej patelni, cebulę i paprykę podsmażyć na średnim ogniu przez 5 minut.
- Dodać czosnek, kmin rzymski i paprykę w proszku i smażyć jeszcze 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodać pomidory i ciecierzycę, doprawić solą i pieprzem i pozwolić sosowi delikatnie pyrkać przez 8 minut.
- Łyżką wcisnąć w sos dwa do czterech zagłębień i w każdym wbić jajko.
- Przykryć patelnię i gotować jajka na małym ogniu przez 6 do 8 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie lekko miękkie.
- Pietruszkę posiekać, a twaróg utrzeć z szczyptą soli na gładki krem.
- Shakshukę posypać pietruszką i podawać z twarogiem.