Drożdżowe ślimaki cynamonowe z rodzynkami i lukrem cytrynowym
Miękkie drożdżowe ślimaki z cynamonem, brązowym cukrem i soczystymi rodzynkami, oblane lukrem cytrynowym. Przytulne ciasto drożdżowe na podwieczorek i brunch.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 110 min
Składniki
- 500 g Mąka pszenna typu 405
- 42 g Świeże drożdże
- 80 g Cukier
- 1 szczypta Sól
- 250 ml Mleko
- 1 szt. Jajko
- 80 g Masło (miękkie, do ciasta)
- 1 łyżka Olej do smarowania
- 80 g Masło (miękkie, do nadzienia)
- 100 g Brązowy cukier
- 2 łyżeczka Cynamon
- 80 g Rodzynki
- 120 g Cukier puder
- 2 łyżka Sok z cytryny
Przygotowanie
- Mleko podgrzej do letniej temperatury, rozmieszaj w nim drożdże z szczyptą cukru i łyżką mąki i odstaw na 10 minut, aż pojawi się piana.
- Resztę mąki wymieszaj z cukrem i solą w dużej misce, dodaj jajko, zaczyn mleczny i miękkie masło i wyrabiaj wszystko na gładkie ciasto przez około 8 minut.
- Miskę przykryj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 60 minut, aż mniej więcej podwoi objętość.
- Na nadzienie wymieszaj miękkie masło z brązowym cukrem i cynamonem. Rodzynki dokładnie umyj i osusz.
- Ciasto na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 na 40 centymetrów, posmaruj masłem cynamonowym i równomiernie rozłóż rodzynki.
- Ciasto zwiń wzdłuż dłuższego boku, nitką lub ostrym nożem pokrój na 8 równych ślimaków i ułóż je ciętą stroną do góry w natłuszczonej formie do zapiekania.
- Ślimaki przykryte pozostaw na kolejne 30 minut, aż wyraźnie urosną.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni, grzanie góra-dół, i piecz ślimaki około 22 do 25 minut, aż będą złociste.
- Na lukier wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gęstą masę.
- Jeszcze ciepłe ślimaki posmaruj lukrem, pozostaw do lekkiego ostygnięcia i podawaj.