Austriacki Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn to puszysta, na kawałki rozdarta omlet-naleśnik z Austrii, z rodzynkami i odrobiną cukru pudru. Podawany na ciepło smakuje jako danie główne lub deser.

Autor: yumbelo · Porcje: 3 · 30 min

Składniki

• 200 g mąka pszenna
• 300 ml mleko
• 4 szt. jajka
• 1 szczypta sól
• 2 łyżka cukier
• 40 g masło
• 40 g rodzynki
• 2 łyżka cukier puder

Przygotowanie

1. Rozdziel jajka. Żółtka wymieszaj z mlekiem, mąką, szczyptą soli i 1 łyżką cukru, aż powstanie gładkie ciasto.
2. Wmieszaj rodzynki.
3. Ubij pianę z białek z pozostałą łyżką cukru i ostrożnie wmieszaj ją do ciasta.
4. Połowę masła rozgrzej na dużej, żaroodpornej patelni i wlej ciasto.
5. Piecz ciasto około 3 do 4 minut, aż spód będzie złocistobrązowy i zetnie się.
6. Ciasto podziel szpatułką na cztery mniej więcej równe kawałki i przewróć. Resztę masła rozłóż na brzegu patelni.
7. Wstaw patelnię na około 5 minut do nagrzanego piekarnika o temperaturze 200 stopni (góra/dół), aż ciasto się upiecze.
8. Kaiserschmarrn rozerwij dwoma widelcami na kawałki wielkości kęsa i smaż na patelni, przewracając, aż będzie złocisty.
9. Posyp cukrem pudrem i podawaj od razu.