Naleśniki z ciecierzycy ze szpinakiem, pomidorami i awokado
Pożywne, w pełni roślinne naleśniki z mąki z ciecierzycy ze szpinakiem i pomidorami, podane z kremowym awokado. Dostarczają dużo białka i długo sycą.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 150 g Mąka z ciecierzycy
- 250 ml Woda
- 0,5 łyżeczka Kurkuma
- 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
- 0,5 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 150 g Szpinak liściasty, świeży
- 200 g Pomidorki koktajlowe
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 0,5 pęczek Pęczek pietruszki
- 1 szt. Awokado
- 0,5 szt. Sok z cytryny
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Mąkę z ciecierzycy gładko wymieszaj w misce z wodą, kurkumą, kminem rzymskim, papryką w proszku, szczyptą soli i pieprzem, a następnie odstaw na około 10 minut, aby napęczniała.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj w kostkę. Pomidorki przekrój na pół, pietruszkę drobno posiekaj, a cytrynę wyciśnij.
- Na patelni z powłoką rozgrzej 1 łyżkę oleju, zeszklij na nim cebulę z czosnkiem i dodaj pomidorki, aby lekko zmiękły.
- Dodaj szpinak i pozwól mu opaść, następnie wyjmij warzywa z patelni i trzymaj je w cieple.
- Pozostałą patelnię rozgrzej z 1 łyżką oleju. Wlej połowę ciasta, równomiernie rozprowadź i smaż na średnim ogniu przez około 3 do 4 minut, aż spód będzie złotobrązowy. Przewróć i smaż jeszcze 2 do 3 minut. Z pozostałym ciastem postąp tak samo.
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, wyjmij miąższ ze skórki i pokrój w plasterki. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Naleśniki podawaj z warzywami szpinakowo-pomidorowymi i awokado, posyp pietruszką i od razu podawaj.