Naleśniki z ciecierzycy ze szpinakiem i awokado
Herzhafte Kichererbsen-Pfannkuchen mit Spinat und Tomaten, dazu cremige Avocado und Sojajogurt. Mit Hülsenfrüchten und Hefeflocken liefern sie viel pflanzliches Eiweiß für einen sättigenden Start in den Tag.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 150 g Mąka z ciecierzycy
- 200 ml Woda
- 2 łyżka Płatki drożdżowe
- 0,5 łyżeczka Kurkuma, mielona
- 0,5 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pieprz czarny
- 2 łyżka Olej rzepakowy
- 100 g Młody szpinak
- 150 g Pomidorki koktajlowe
- 2 szt. Dymka
- 1 szt. Awokado
- 0,5 szt. Limonka
- 150 g Jogurt sojowy naturalny
- 0,5 pęczek Szczypiorek
Przygotowanie
- Mąkę z ciecierzycy, wodę, płatki drożdżowe, kurkumę, paprykę w proszku, sól i pieprz wymieszaj w misce trzepaczką na gładkie, rzadkie ciasto i odstaw na około 10 minut, aby napęczniało.
- Dymkę pokrój w drobne krążki, szczypiorek drobno posiekaj, pomidory przekrój na pół, limonkę przekrój na pół. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój w plasterki.
- Patelnię z powłoką rozgrzej z odrobiną oleju rzepakowego na średnim ogniu. Wlej jedną czwartą ciasta i równomiernie rozprowadź. Po około 3 minutach przewróć i smaż jeszcze 2 do 3 minut, aż będzie złocisty. Pozostałe ciasto usmaż w ten sam sposób na 3 do 4 naleśnikach i trzymaj w cieple.
- Dymkę i pomidory podsmaż na patelni z łyżeczką oleju przez 2 minuty, dodaj młody szpinak i pozwól mu opaść, dopraw solą i pieprzem.
- Naleśniki przykryj warzywami ze szpinakiem, rozłóż plasterki awokado i jogurt sojowy, posyp szczypiorkiem i skrop odrobiną soku z limonki.