Bowl z tempeh shawarma, ciecierzycą i sosem tahini

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 200 g Tempeh
• 1 puszka Kichererbsen (Dose, abgetropft)
• 150 g Naturreis
• 0,5 szt. Salatgurke
• 2 szt. Tomaten
• 0,5 szt. Rote Zwiebel
• 1 szt. Knoblauchzehe
• 1 szt. Zitrone
• 2 łyżka Tahin
• 2 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka Słodka papryka w proszku
• 1 łyżeczka Kminek mielony
• 0,5 łyżeczka Kolendra mielona
• 0,5 łyżeczka Kurkuma
• 0,25 łyżeczka Cynamon
• 1 pęczek Pietruszka
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody, odcedź i krótko pozostaw do obsuszenia parą.
2. Tempeh pokrój w małą kostkę i smaż na patelni na 1 łyżce oliwy na średnim ogniu, aż będzie równomiernie złotobrązowy.
3. Dodaj słodką paprykę w proszku, kminek, kolendrę, kurkumę, cynamon, szczyptę soli i 1 łyżkę oliwy, wymieszaj i smaż jeszcze krótko, aż tempeh będzie ciemno przyprawiony.
4. Ciecierzycę opłucz, odsącz i dodaj do tempeh na patelni, smażąc razem przez 3 do 4 minut.
5. Ogórka i pomidory pokrój w kostkę, cebulę pokrój w cienkie krążki, wszystko wymieszaj z solą i odrobiną soku z cytryny.
6. Tahini utrzyj z sokiem z pół cytryny, drobno startym ząbkiem czosnku i 3 do 4 łyżkami wody na kremowy sos, dopraw solą.
7. Pietruszkę drobno posiekaj i wymieszaj z sałatką.
8. Ryż, tempeh z ciecierzycą i sałatkę podziel na dwie miski i polej sosem tahini.