Spätzle z dynią, chrupiącą cebulą i serem górskim
Domowe spätzle z kremowym kremem z hokkaido, chrupiącą cebulą smażoną i aromatycznym serem górskim (Bergkäse). Jesienne, rozgrzewające danie główne, które wymaga tylko kilku składników.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 50 min
Składniki
- 800 g Dynia hokkaido
- 500 g Mąka pszenna
- 4 szt. Jajka
- 100 ml Woda
- 1 łyżeczka Sól
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa, starta
- 2 szt. Cebula
- 40 g Masło
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 120 g Ser górski (Bergkäse), starty
- 1 pęczek Szczypiorek
- 1 szczypta Pieprz
Przygotowanie
- Dynię hokkaido umyj, przekrój na pół, wydrąż nasiona i pokrój bez obierania w kostkę o boku ok. 1 cm.
- Kostki dyni duś w garnku z niewielką ilością wody przez ok. 10 minut, aż zmiękną, odcedź i grubo rozgnieć widelcem lub blenderem zanurzeniowym.
- Mąkę, jajka, wodę, sól i gałkę muszkatołową wymieszaj w misce na gładkie, gęste ciasto i odstaw na ok. 15 minut.
- Cebulę pokrój w cienkie paski i smaż na 2 łyżkach oleju na średnim ogniu, aż będzie złotobrązowa i chrupiąca, następnie odsącz na ręczniku papierowym.
- Duży garnek z osoloną wodą doprowadź do wrzenia. Ciasto porcjami przeciskaj przez sitko do spätzle lub grubą tarkę do wrzątku, po kilku minutach gotowania wyjmij szumówką i odsącz.
- Masło rozpuść na patelni, aż się spieni, krótko obsmaż w nim spätzle i wymieszaj z rozgniecionym musem z dyni, aż wszystko będzie równomiernie ciepłe i kremowe.
- Dodaj starty ser górski i zdejmij patelnię z ognia, aby ser łagodnie się roztopił.
- Dopraw solą i pieprzem, podawaj na talerzach posypane przysmażoną cebulą i udekorowane drobno posiekanym szczypiorkiem.